หลายคนเปิดร้านอาหารมาหลายปีแต่ยังไม่รู้ว่าถังดักไขมันสำคัญขนาดไหน จนกระทั่งวันหนึ่งน้ำในซิงค์ระบายไม่ลง หรือกลิ่นแปลกๆ เริ่มโชยออกมาจากท่อครัว ถึงจะเข้าใจว่าไขมันจากการทำอาหารทุกวันไม่ได้หายไปไหน แต่ค่อยๆ สะสมอยู่ในระบบท่อจนกลายเป็นปัญหาใหญ่
ถังดักไขมันทำหน้าที่ง่ายๆ คือดักไขมันและเศษอาหารไว้ก่อนที่น้ำเสียจะไหลเข้าสู่ระบบระบายน้ำ เมื่อน้ำจากอ่างล้างจานไหลเข้าไปในถัง มันจะถูกพักไว้ชั่วครู่ ไขมันที่เบากว่าน้ำจะลอยขึ้นด้านบน ส่วนเศษอาหารที่หนักกว่าจะจมลงด้านล่าง เหลือแต่น้ำใสตรงกลางที่ไหลต่อออกไป วิธีนี้ช่วยลดปริมาณไขมันที่จะไปเกาะสะสมในท่อได้มาก
ร้านอาหาร คาเฟ่ โรงแรม ครัวกลาง หรือแม้แต่โรงอาหารในโรงเรียนและโรงพยาบาล ล้วนควรมีถังดักไขมันที่เหมาะสม เพราะยิ่งมีการประกอบอาหารและล้างจานมาก ปริมาณไขมันที่เข้าสู่ระบบก็ยิ่งสูงตาม การเลือกถังไม่ควรดูแค่ราคาถูกหรือแพง แต่ต้องดูจากปริมาณลูกค้าต่อวัน จำนวนอ่างล้าง ประเภทอาหารที่ทำ โดยเฉพาะร้านที่มีของทอดเยอะ เพราะถังที่เล็กเกินไปจะรองรับไม่ทัน ไขมันไม่มีเวลาแยกตัว สุดท้ายก็หลุดเข้าไปในท่ออยู่ดี
สิ่งที่หลายร้านมองข้ามคือ มีถังดักไขมันแล้วไม่ได้แปลว่าจบ เพราะถังต้องได้รับการตักไขมันและกำจัดตะกอนออกเป็นประจำ ไม่งั้นถังจะเต็มและทำงานไม่มีประสิทธิภาพเหมือนไม่มีถังเลย ร้านที่เปิดทำการทุกวันจึงควรวางรอบดูแลให้เหมาะกับปริมาณการใช้งานจริง ไม่ใช่รอจนกลิ่นเริ่มโชยถึงจะนึกขึ้นได้
หากระบบน้ำทิ้งของร้านมีไขมันสะสมต่อเนื่องและอยากลดภาระการดูแล การใช้ผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์อย่าง BI-CHEM B.D.O ร่วมกับเครื่องจ่ายน้ำยาอัตโนมัติ ก็เป็นอีกตัวช่วยที่ทำให้ระบบทำงานได้ต่อเนื่องโดยไม่ต้องพึ่งพนักงานคอยดูแลตลอดเวลา
สอบถามเพิ่มเติม / ขอใบเสนอราคา
โทร: 094-823-9669
Line: @smartkitchen
เว็บไซต์: www.smartkitchenexperience.com
ขอใบเสนอราคา: https://smartkitchenexperience.com/quotation/
