เขียงกับมีดในครัว ฆ่าเชื้อยังไงให้สะอาดจริง ไม่เสี่ยงปนเปื้อนข้ามอาหาร

เขียงกับมีดคืออุปกรณ์ที่สัมผัสอาหารบ่อยที่สุดในครัว จึงเป็นจุดเสี่ยงอันดับต้น ๆ ของการปนเปื้อนข้ามอาหาร วิธีที่ได้ผลคือทำสามขั้นตอนต่อเนื่อง ได้แก่ ล้างด้วยน้ำยาล้างจาน ฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาที่ผสมถูกอัตรา แล้วล้างออกและผึ่งให้แห้ง

ทำไมล้างด้วยน้ำเปล่าไม่พอ

เขียงที่ใช้มานานจะมีรอยมีดบนผิว คราบมันและเศษอาหารเล็ก ๆ ฝังอยู่ในรอยเหล่านั้น การล้างด้วยน้ำเปล่าหรือสบู่ธรรมดาอาจเอาคราบออกได้ แต่ไม่ได้ลดเชื้อแบคทีเรียที่หลงเหลือ ยิ่งครัวที่หั่นเนื้อดิบ ผัก และอาหารสุกบนเขียงต่างสีสลับกันทั้งวัน การฆ่าเชื้อจึงเป็นขั้นตอนที่ข้ามไม่ได้

ขั้นตอนที่แนะนำ

เริ่มจากล้างเขียงและมีดด้วยน้ำยาล้างจานให้หมดคราบมัน แล้วล้างน้ำเปล่า จากนั้นผสมน้ำยาฆ่าเชื้อ เช่น Q-PLUS ในอัตรา 1 ส่วนต่อน้ำ 65 ส่วน (ประมาณ 15 มิลลิลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วจุ่มแช่หรือฉีดสเปรย์ให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีตามฉลาก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและวางผึ่งให้แห้ง ถ้าเป็นการเช็ดทำความสะอาดระหว่างวัน สามารถใช้อัตรา 1 ต่อ 500 (ประมาณ 2 มิลลิลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร) ซึ่งไม่ต้องล้างน้ำออก

เคล็ดลับให้ครัวสะอาดแบบยั่งยืน

แยกเขียงตามประเภทอาหารด้วยสี เช่น แดงสำหรับเนื้อดิบ เขียวสำหรับผัก เพื่อลดโอกาสปนเปื้อนข้าม เปลี่ยนเขียงที่มีรอยลึกมากแล้ว และเตรียมน้ำยาผสมใหม่ทุกครั้งแทนการใช้น้ำยาผสมค้างวัน ผู้ใช้งานควรสวมถุงมือยางทุกครั้ง เพราะน้ำยาฆ่าเชื้อระคายเคืองผิวและดวงตา และห้ามนำไปใช้กับสิ่งที่ต้องรับประทานโดยตรง

คำถามที่พบบ่อย

ควรฆ่าเชื้อเขียงบ่อยแค่ไหน
อย่างน้อยหลังเลิกใช้งานทุกวัน และทุกครั้งที่เปลี่ยนจากการหั่นของดิบเป็นของสุก

Q-PLUS ใช้กับอะไรได้บ้าง
ใช้ได้กับมีด เขียง พื้น และผนัง รวมถึงอุปกรณ์ทั่วไปในครัว โดยเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น

สนใจน้ำยาฆ่าเชื้อ น้ำยาล้างจาน และอุปกรณ์ครัวสำหรับร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจบริการ ปรึกษาทีมงาน Smart Kitchen Experience ได้ทุกช่องทาง

โทร: 094-823-9669
Line: @smartkitchen
เว็บไซต์: www.smartkitchenexperience.com
ขอใบเสนอราคา: https://smartkitchenexperience.com/quotation/